パッションフルーツソルベ

材料

製造工程

1. 1

   水、砂糖、グルコースを溶けるまで加熱する。20°Cまで冷ます。

2. 2

   パッションフルーツのピュレとレモン果汁を混ぜる。シロップを加える。

3. 3

   ハンドブレンダーで混ぜる。冷蔵庫で4時間熟成。

4. 4

   アイスクリームマシンで撹拌する。−18°Cで保管。