ロイヤルアイシング

材料

製造工程

1. 1

   粉糖をふるう。

2. 2

   卵白をミキサーのボウル（ホイッパー）に入れる。

3. 3

   粉糖を少しずつ加え、V1からV2で5〜8分間泡立てる。

4. 4

   レモン果汁を加える。

5. 5

   固めの仕上がり：しっかり立つ角（文字、立体デコレーション）。

6. 6

   中間の仕上がり：先端がやや倒れる角（なめらかな表面）。

7. 7

   柔らかい仕上がり：水を数滴加える（均一なグラサージュ）。

8. 8

   乾燥を防ぐため湿った布で覆う。