Dekory

Krem maślany

Name: Krem maślany
Prep time: 10 min
Yield: 10530 g
Ingredients: 5000 g Masło niesolone 82%; 2500 g Białko jaja płynne; 3000 g Cukier drobny; 30 g Ekstrakt waniliowy płynny

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Masło niesolone 82%g

Białko jaja płynneg

Cukier drobnyg

Ekstrakt waniliowy płynnyg

Razem10530 g

Etapy przygotowania

1
Gotować syrop cukrowy do 121 °C.
2
Wlać na ubite białka, ciągle ubijając.
3
Ubijać aż beza ostygnie do 30 °C.
4
Dodawać miękkie masło kawałek po kawałku.
5
Dodać smak (wanilia, czekolada, puree owocowe).
6
Ubijać do uzyskania gładkości i puszystości.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

479,7 kcal

Białka

2,9 g

Węglowodany

29,2 g

Cukry

29,2 g

Tłuszcze

38,9 g

Tłuszcze nasycone

27,1 g

Błonnik

0,0 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJaja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Flokowanie (natrysk aksamitny)Glazura neutralna (przezroczysta polewa lustrzana)Lukier królewski Polewa lustrzana kakaowa Polewa lustrzana z białej czekolady Polewa kokosowa rocher

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania