Ganache

Ganache z marakui (cukiernictwo)

Name: Ganache z marakui (cukiernictwo)
Prep time: 15 min
Yield: 765 g
Ingredients: 400 g Czekolada biała; 200 g Puree z marakui; 100 g Śmietanka 35%; 40 g Masło niesolone 82%; 25 g Syrop glukozowy

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Czekolada białag

Puree z marakuig

Śmietanka 35%g

Masło niesolone 82%g

Syrop glukozowyg

Razem765 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać puree z marakui.
2
Wlać na posiekaną gorzką czekoladę. Zemulgować.
3
Dodać masło w 35 °C, zblendować na gładko.
4
Ostudzić do 25–27 °C. Wlać do ramek lub dresować do foremek.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

398,7 kcal

Białka

3,8 g

Węglowodany

37,8 g

Cukry

35,2 g

Tłuszcze

25,7 g

Tłuszcze nasycone

16,3 g

Błonnik

0,3 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoSoja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Ganache trufla gorzka Ganache trufla mleczna Ganache trufla biała Ganache karmelowa (cukiernictwo)

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania