Ganache

Ganache trufla gorzka

Name: Ganache trufla gorzka
Prep time: 15 min
Yield: 860 g
Ingredients: 500 g Czekolada gorzka 70%; 300 g Śmietanka 35%; 40 g Masło niesolone 82%; 20 g Miód wielokwiatowy

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Czekolada gorzka 70%g

Śmietanka 35%g

Masło niesolone 82%g

Miód wielokwiatowyg

Razem860 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać śmietankę do lekkiego wrzenia.
2
Wlać na posiekaną gorzką czekoladę (min. 60%). Zemulgować.
3
Dodać masło w 35 °C, zblendować na gładko.
4
Ostudzić do konsystencji do nakładania.
5
Nakładać, obtaczać w kakao lub oblać temperowaną czekoladą.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

490,7 kcal

Białka

5,4 g

Węglowodany

23,2 g

Cukry

19,1 g

Tłuszcze

41,0 g

Tłuszcze nasycone

25,4 g

Błonnik

6,4 g

Sól

0,0 g

Alergeny

SojaMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Ganache trufla mleczna Ganache trufla biała Ganache z marakui (cukiernictwo)Ganache karmelowa (cukiernictwo)

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania