Nugat z Montélimar

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Gotować miód do 140 °C.

2. 2

   Jednocześnie gotować cukier + glukozę do 157 °C.

3. 3

   Ubić białka na sztywno, wlać miód podczas ubijania.

4. 4

   Dodać syrop cukrowy podczas ubijania.

5. 5

   Kontynuować ubijanie 10 min aż masa jest jędrna i odchodzi od misy.

6. 6

   Wmieszać prażone migdały i pistacje.

7. 7

   Wlać do ramki wyłożonej opłatkami. Docisnąć płasko.

8. 8

   Studzić całkowicie (kilka godzin). Kroić naoliwionym nożem.