Décors

Meringue italienne

Ingredients

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Eaug
Sucre semouleg
Blancs d'oeufs liquidesg
Total500 g

Preparation steps

  1. 1

    Cuire sucre et eau à 121°C.

  2. 2

    Monter les blancs en parallèle au batteur V2.

  3. 3

    Couler le sirop sur les blancs montés. Fouetter V3 puis baisser progressivement jusqu'à complet refroidissement.

Nutritional values

Per 100g

Calories
253,2 kcal
Protein
3,1 g
Carbs
60,2 g
Sugars
60,2 g
Fat
0,0 g
Saturated fat
0,0 g
Fiber
0,0 g
Salt
0,1 g

Allergens

Eggs

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