Meringue suisse
Ingredients
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Blancs d'oeufs liquidesg
Sucre semouleg
Total900 g
Preparation steps
- 1
Mélanger blancs et sucre dans un cul-de-poule. Chauffer au bain-marie en remuant jusqu'à 55-60°C (sucre dissous).
- 2
Retirer du bain-marie. Monter au batteur V2 jusqu'à refroidissement complet et obtention d'une meringue lisse et brillante.
- 3
Utiliser immédiatement à la poche ou à la spatule.
Nutritional values
Per 100g
Calories
282,3 kcalProtein
3,7 gCarbs
66,9 gSugars
66,9 gFat
0,0 gSaturated fat
0,0 gFiber
0,0 gSalt
0,1 gAllergens
Eggs
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