Décors

Tuile dentelle

Name: Tuile dentelle
Prep time: 10 min
Yield: 400 g
Ingredients: 100 g Beurre doux 82% MG; 100 g Sucre glace; 100 g Blancs d'oeufs liquides; 100 g Farine T55

Ingredients

Target weight (g)

Edit the total weight or any ingredient weight to recalculate the whole recipe

Beurre doux 82% MGg

Sucre glaceg

Blancs d'oeufs liquidesg

Farine T55g

Total400 g

Preparation steps

1
Fondre le beurre, tiédir.
2
Mélanger sucre glace + farine.
3
Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger à la spatule.
4
Ajouter le beurre fondu tiède, lisser.
5
Étaler finement sur silpat avec un pochoir ou au dos de cuillère.
6
Cuire 6-8 min à 170°C jusqu'à coloration dorée uniforme.
7
Façonner immédiatement à la sortie du four (courbes, tuile, cigare).
8
Stocker au sec dans boîte hermétique.

Nutritional values

Per 100g

Calories

385,5 kcal

Protein

5,4 g

Carbs

43,9 g

Sugars

25,9 g

Fat

20,8 g

Saturated fat

14,3 g

Fiber

0,7 g

Salt

0,1 g

Allergens

MilkEggsGluten

Other recipes in the same category

Crème au beurre Flocage Gelée neutre (glaçage miroir transparent)Glace royale Glaçage miroir cacao Glaçage miroir chocolat blanc

LogiBake does not replace your expertise.

It gives you the tools to make the most of it.

See the features Frequently asked questions