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Bolo Salgado (Catering)

Name: Bolo Salgado (Catering)
Prep time: 10 min
Yield: 7600 g
Ingredients: 3000 g Farinha de trigo T55; 1800 g Ovo inteiro líquido; 900 g Óleo de girassol; 900 g Leite integral; 900 g Gruyère ralado; 60 g Fermento em pó; 30 g Sal fino; 10 g Pimenta preta moída

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T55g

Ovo inteiro líquidog

Óleo de girassolg

Leite integralg

Gruyère raladog

Fermento em póg

Sal finog

Pimenta preta moídag

Total7600 g

Etapas de fabrico

1
Peneirar farinha e fermento.
2
Bater os ovos, adicionar óleo e leite.
3
Incorporar os líquidos nos pós. Bater até massa lisa.
4
Adicionar queijo ralado, temperar. Incorporar o recheio escolhido (~30% do peso total).
5
Encher formas a 3/4. Cozer 180°C 40-50 min.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

335,9 kcal

Proteínas

10,4 g

Carboidratos

30,3 g

Açúcares

1,5 g

Lipídios

18,9 g

Gorduras saturadas

5,0 g

Fibras

1,1 g

Sal

0,7 g

Alergénios

GlútenOvosLeite

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