Pão Espiga
Ingredientes
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Farinha de trigo T65g
Águag
Sal finog
Fermento frescog
Total17260 g
Etapas de fabrico
- 1
Amassar V1 4 min, V2 6 min. Temp. final 23-24°C.
- 2
Fermentação em bloco 1h30 com dobra a meio.
- 3
Dividir em peças de 350 g, arredondar, repousar 20 min.
- 4
Moldar em baguetes de 50 cm.
- 5
Cortar a 45° com tesoura para formar as espigas.
- 6
Fermentação final 1h em pano enfarinhado.
- 7
levar ao forno a 250°C com vapor, cozer 22 min.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
201,0 kcalProteínas
6,1 gCarboidratos
41,8 gAçúcares
1,0 gLipídios
0,7 gGorduras saturadas
0,1 gFibras
2,1 gSal
1,0 gAlergénios
Glúten
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