俄式小薄饼
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
荞麦粉g
T55中筋面粉g
全脂牛奶g
液态全蛋g
鲜酵母g
82%无盐黄油g
细盐g
细砂糖g
总计11080 g
制作步骤
- 1
将牛奶加温至35°C，溶解酵母。
- 2
混合两种面粉和盐。加入酵母牛奶和蛋黄。
- 3
搅拌至浓稠光滑面糊。盖上发酵1小时。
- 4
打发蛋白，加糖收紧。拌入面糊。
- 5
加入温热融化黄油。
- 6
在涂油铁板上煎制：每个8-10厘米，每面2分钟。
营养成分
每100g
卡路里
213.7 kcal蛋白质
7.1 g碳水化合物
35.3 g糖
3.3 g脂肪
5.1 g饱和脂肪
2.9 g纤维
1.6 g盐
0.3 g过敏原
麸质牛奶鸡蛋
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