佛卡夏
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
T65高筋面粉g
土豆雪花片g
水g
细盐g
鲜酵母g
天然酵母g
水g
橄榄油g
总计2002 g
制作步骤
- 1
一速搅拌3分钟，二速揉面6分钟。
- 2
后加水和橄榄油。
- 3
基础发酵1小时30分钟，冷藏过夜。
- 4
分割130克，滚圆。28°C醒发1小时30分钟。
- 5
涂油手指按出凹痕。撒芝麻、盐之花或香草。
- 6
250°C石板炉烘烤13分钟。
营养成分
每100g
卡路里
212.8 kcal蛋白质
5.4 g碳水化合物
37.4 g糖
1.0 g脂肪
4.4 g饱和脂肪
0.6 g纤维
2.0 g盐
1.0 g过敏原
麸质
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