帕尼尼面包
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
T65高筋面粉g
水g
细盐g
鲜酵母g
天然酵母g
咖喱粉g
水g
橄榄油g
总计1997 g
制作步骤
- 1
一速搅拌3分钟，二速揉面6分钟。
- 2
后加橄榄油。揉至完全吸收。
- 3
基础发酵1小时，冷藏过夜。
- 4
分割160克，整形为6×20厘米长方形。
- 5
28°C醒发1小时30分钟。
- 6
225°C石板烘烤9分钟。
营养成分
每100g
卡路里
213.8 kcal蛋白质
5.7 g碳水化合物
37.2 g糖
0.9 g脂肪
4.3 g饱和脂肪
0.6 g纤维
2.4 g盐
1.0 g过敏原
麸质
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