葡萄牙玉米面包

食材

制作步骤

1. 1

   将沸水倒在玉米粉上搅拌。放温。

2. 2

   加入黑麦粉和小麦粉、盐、碎酵母和油。

3. 3

   一速揉5分钟，二速揉3分钟。面团粘手是正常的。

4. 4

   覆膜基础发酵1小时30分钟。

5. 5

   在撒粉台面上整形为圆球。面团柔软。

6. 6

   放撒粉烤盘上，醒发1小时。

7. 7

   表面撒粉，230°C喷蒸汽入炉。

8. 8

   烘烤35-40分钟。表皮应开裂。