烤茄泥

食材

制作步骤

1. 1

   茄子用叉子扎孔。

2. 2

   整颗入烤箱220°C烤40分钟或直接明火烤。

3. 3

   外皮应烤焦，内部绵软。

4. 4

   对半切开，用勺挖出茄肉。沥水10分钟。

5. 5

   用叉子压碎茄肉（保留粗糙质感）。

6. 6

   加入芝麻酱、柠檬汁、蒜碎、孜然、盐。

7. 7

   拌匀装盘，中间压出凹槽。

8. 8

   淋橄榄油，撒红椒粉。温食或冷食。