Crème Karamell
Zutaten
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Vollmilchg
Feinzuckerg
Maisstärkeg
Flüssiges Volleig
Caramel au beurre salé montég
Gesamt1210 g
Zubereitungsschritte
- 1
Karamell zubereiten: Zucker trocken bis dunkel bernsteinfarben garen. In Förmchen gießen.
- 2
Milch und Sahne mit Vanille erhitzen.
- 3
Eier und Zucker verquirlen (keine Luft einarbeiten).
- 4
Heiße Milch auf die Eier gießen, rühren. Abseihen.
- 5
Creme über den Karamell gießen.
- 6
Im Wasserbad bei 150 °C 40–50 Min. backen.
- 7
Mindestens 4 Std. kaltstellen. Erst kurz vor dem Servieren stürzen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
110,6 kcalEiweiß
4,5 gKohlenhydrate
13,2 gZucker
8,8 gFett
4,4 gGesättigte Fettsäuren
2,2 gBallaststoffe
0,0 gSalz
0,1 gAllergene
MilchEier
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