Fondant
Zutaten
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Feinzuckerg
Wasserg
Glukosesirupg
Gesamt1450 g
Zubereitungsschritte
- 1
Zucker, Wasser und Glukose auf 115 °C kochen.
- 2
Auf Marmorplatte oder Silikonmatte gießen.
- 3
Mit Spatel und Teigkarte bearbeiten bis opak und glatt.
- 4
Zu einer glatten Masse kneten.
- 5
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Verwenden auf 35 °C erwärmen und mit Sirup verdünnen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
297,7 kcalEiweiß
0,0 gKohlenhydrate
74,3 gZucker
71,2 gFett
0,0 gGesättigte Fettsäuren
0,0 gBallaststoffe
0,0 gSalz
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