Gianduja
Zutaten
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Milchschokolade 40%g
Mandel-Haselnuss-Pralinég
Kakaobutterg
Gesamt1000 g
Zubereitungsschritte
- 1
Haselnüsse rösten und häuten. Zu feiner Paste mahlen.
- 2
Schokolade auf 45 °C schmelzen.
- 3
Haselnusspaste zugeben, mischen bis homogen.
- 4
Temperieren: auf 27 °C tablieren (Zartbitter) oder 26 °C (Milch).
- 5
Zum Formen, Eintauchen oder Aufstreichen verwenden.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
582,5 kcalEiweiß
7,0 gKohlenhydrate
41,0 gZucker
38,0 gFett
43,0 gGesättigte Fettsäuren
18,4 gBallaststoffe
2,2 gSalz
0,1 gAllergene
MilchSojaSchalenfrüchte
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