Blätterteig

Zutaten

Zubereitungsschritte

1. 1

   Die Détrempe zubereiten: Mehl, Salz, Wasser und geschmolzene Butter mischen. Zu einer glatten Kugel formen.

2. 2

   In Folie wickeln, 1 Std. kaltstellen.

3. 3

   Butterblock vorbereiten: Butter zu einem flachen 15×15 cm Quadrat klopfen.

4. 4

   Butter in Détrempe einschlagen. Erste einfache Tour.

5. 5

   30 Min. kaltstellen. Zweite einfache Tour.

6. 6

   30 Min. kaltstellen. Dritte und vierte einfache Tour.

7. 7

   30 Min. kaltstellen. Fünfte und sechste einfache Tour.

8. 8

   Mindestens 1 Std. ruhen lassen vor dem Ausrollen und Schneiden.

9. 9

   Je nach Verwendung bei 180–200 °C backen.