Pastas de frutas

Pasta de frutas de manzana verde

Name: Pasta de frutas de manzana verde
Prep time: 20 min
Yield: 1156 g
Ingredients: 500 g Puré de manzana verde; 430 g Azúcar sémola; 50 g Azúcar sémola; 150 g Jarabe de glucosa; 14 g Pectina amarilla; 5 g Ácido cítrico; 5 g Agua; 2 g Colorante hidrosoluble verde

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Puré de manzana verdeg

Azúcar sémolag

Jarabe de glucosag

Pectina amarillag

Ácido cítricog

Aguag

Colorante hidrosoluble verdeg

Total1156 g

Pasos de elaboración

1
Calentar puré de manzana a 40°C.
2
Añadir azúcar (2) + pectina, llevar a ebullición.
3
Incorporar azúcar (1) + glucosa, colorear.
4
Cocer a 107°C.
5
Añadir ácido cítrico disuelto fuera del fuego.
6
Verter en marco, dejar cuajar 12h.
7
Cortar en cubos, rebozar en azúcar cristal.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

231,0 kcal

Proteínas

0,1 g

Carbohidratos

58,2 g

Azúcares

50,6 g

Lípidos

0,0 g

Grasas saturadas

0,0 g

Fibra

1,0 g

Sal

0,0 g

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