Gammes
Regrouper. Planifier. Ajuster.
Organisez vos gammes par famille, ajustez les quantités par jour et par période — tout remonte dans le planning.
Je produis la même quantité de croissants le lundi et le samedi ?
« Noël, Pâques, Épiphanie -- à chaque fois c'est une organisation différente »
Quelle gamme me rapporte le plus -- viennoiseries, pains, pâtisseries ?
« Chaque semaine, je refais mes quantités produit par produit »
Organiser pour mieux produire
- 1
Créez vos gammes (viennoiseries, pains, pâtisseries, etc.)
- 2
Associez les produits à chaque gamme
- 3
Définissez les quantités par jour de la semaine
- 4
Ajoutez une période exceptionnelle et choisissez les jours concernés si besoin
Vos familles de produits organisées — prévisions par jour, périodes spéciales, lien direct au planning.
Ce qui change
Avant
- Produits gérés un par un, sans vision d'ensemble
- Mêmes quantités tous les jours (ou presque)
- Périodes spéciales = stress et approximation
- Aucune idée de la rentabilité par famille
- Planning de production déconnecté des prévisions
Avec LogiBake
- Gammes par famille : viennoiseries, pains, pâtisseries, snacking
- Prévisions par jour de la semaine (lundi ≠ samedi)
- Périodes exceptionnelles avec jours d'ouverture et quantités dédiés
- Coûts et marges agrégés par gamme
- Gammes → Planning : les produits prévus remontent automatiquement dans le planning
Ce que vous y gagnez
Quand vous planifiez la semaine
Vos produits sont organisés par famille. Vous voyez d'un coup d'œil ce que vous proposez et la rentabilité de chaque famille.
Le samedi vs le mardi
Prévisions adaptées au jour de la semaine. Vous produisez ce que vous vendez, pas plus.
A l'approche des fetes
Noël, Pâques, fête des mères : créez une période dédiée avec ses jours et ses quantités, puis retrouvez-la dans le planning.
En fin de mois, face aux marges
Coûts et marges par gamme. Vous identifiez les familles rentables et celles à optimiser.
Produire la même chose tous les jours, c'est produire trop certains jours et pas assez d'autres. En structurant vos gammes par jour et par période, vous adaptez les quantités à la réalité de votre activité.
Tout est lié
Cette fonctionnalité fait partie d'un écosystème. Chaque brique se nourrit des autres.