Parfait al Grand Marnier

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Realizzare impasto a bombe: Montare tuorli, Cuocere sciroppo 121°C, Versare a filo.

2. 2

   Montare fino a raffreddamento completo.

3. 3

   Aggiungere il Grand Marnier alla pasta bomba.

4. 4

   Montare la panna in chantilly soda (ben fredda).

5. 5

   Incorporare la chantilly in 3 volte, delicatamente.

6. 6

   Colare nello stampo in canalina o stampo da tronchetto.

7. 7

   Surgelare minimo 6h.

8. 8

   Sformare, glassare al cioccolato bianco o Servire al naturale.