Pane a spiga
Ingredienti
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Farina tipo 1g
Acquag
Sale finog
Lievito frescog
Totale17260 g
Fasi di preparazione
- 1
Impastare V1 4 min, V2 6 min. Fine impastamento 23-24°C.
- 2
Puntata 1h30 con piega a metà tempo.
- 3
Dividere in panetti di 350 g, Pirlare, riposo 20 min.
- 4
Formare in baguettes da 50 cm.
- 5
Tagliare a 45° con le forbici per formare le spighe.
- 6
Appretto 1h su tela infarinata.
- 7
Infornare 250°C con vapore, cuocere 22 min.
Valori nutrizionali
Per 100g
Calorie
201,0 kcalProteine
6,1 gCarboidrati
41,8 gZuccheri
1,0 gLipidi
0,7 gGrassi saturi
0,1 gFibre
2,1 gSale
1,0 gAllergeni
Glutine
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