ブリニ

材料

製造工程

1. 1

   牛乳を35°Cに温め、イーストを溶かす。

2. 2

   2種類の粉と塩を混ぜる。イースト入り牛乳と卵黄を加える。

3. 3

   泡立て器でなめらかで厚みのある生地にする。カバーして1時間発酵。

4. 4

   卵白を泡立て、砂糖で締める。生地に混ぜ込む。

5. 5

   溶かしたぬるいバターを加える。

6. 6

   油を塗った鉄板で焼く：直径8〜10cmのお玉1杯分、片面2分ずつ。