ナン

材料

製造工程

1. 1

   ぬるま湯（35°C）にイーストと砂糖を溶かす。

2. 2

   小麦粉と塩を混ぜる。ヨーグルト、油、イースト液を加える。

3. 3

   V1で4分、V2で5〜6分ペトリする。しなやかな生地にする。

4. 4

   カバーして1時間一次発酵。

5. 5

   80〜100gに分割、丸めて15分ベンチタイム。

6. 6

   手で楕円形（5〜6mm）に伸ばす。

7. 7

   非常に高温のオーブン280〜300°C（または石窯）で3〜4分焼成。焼き上がりにバターを塗る。