チョコレートケーキ

材料

製造工程

1. 1

   チョコレートを油と共に35〜40°Cで溶かす。

2. 2

   バターポマードをクレメする。溶かしたチョコレートを加える。

3. 3

   卵、卵黄、砂糖、塩を加える。ホイッパーV2で乳化する。

4. 4

   小麦粉、ベーキングパウダー、カカオパウダーをふるう。V1で加える。

5. 5

   チョコチップと砕いたナッツを加える。

6. 6

   卵白を柔らかいメレンゲに泡立てる。マリーズで2〜3回に分けて混ぜ込む。

7. 7

   型に入れる。160°Cで約45分焼成。