マドレーヌ

材料

製造工程

1. 1

   焦がしバター：溶かして色づけ、はちみつを加える。最高60°Cまで冷ます。

2. 2

   卵、砂糖、塩、ゼスト、バニラをミキサー（フユイユ）で混ぜる。油を細く注ぎ入れる。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーをふるい、加える。

4. 4

   ぬるい焦がしバターを細く注ぎ、続いて牛乳を加える。ホイッパーV2で3分間混ぜる。

5. 5

   ラップを密着させ、冷蔵庫で一晩休ませる。

6. 6

   型にバターを塗る。4/5まで充填する。

7. 7

   180°Cで10〜12分焼成。すぐに型から出して網の上で冷ます。