フランボワーズソルベ

材料

製造工程

1. 1

   水、砂糖、グルコースを溶けるまで加熱する。20°Cまで冷ます。

2. 2

   フランボワーズのピュレとレモン果汁を混ぜる。

3. 3

   冷ましたシロップを加える。ハンドブレンダーで混ぜる。

4. 4

   必要に応じてシノワで漉す。冷蔵庫で4時間熟成。

5. 5

   アイスクリームマシンで撹拌する。−18°Cで保管。