Nadzienia

Krem Chiboust

Name: Krem Chiboust
Prep time: 15 min
Yield: 615 g
Ingredients: 100 g Białko jaja płynne; 135 g Cukier drobny; 35 g Woda; 250 g Mleko pełne; 1 piece Laski wanilii; 30 g Skrobia kukurydziana; 60 g Żółtko jaja płynne; 4 g Żelatyna w listkach

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Białko jaja płynneg

Cukier drobnyg

Wodag

Mleko pełneg

Laski waniliipiece

Skrobia kukurydzianag

Żółtko jaja płynneg

Żelatyna w listkachg

Razem615 g

Etapy przygotowania

1
Przygotować krem cukierniczy (gorący). Utrzymywać ciepły.
2
Dodać namoczoną żelatynę do gorącego kremu, wymieszać.
3
Przygotować bezę włoską: gotować cukier do 121 °C, wlać na ubite białka.
4
Wmieszać gorącą bezę do ciepłego kremu cukierniczego w 3 partiach.
5
Użyć od razu (żeluje szybko).
6
Można opłomienić palnikiem na karmelowy finish.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

172,0 kcal

Białka

5,2 g

Węglowodany

28,4 g

Cukry

24,1 g

Tłuszcze

4,2 g

Tłuszcze nasycone

1,9 g

Błonnik

0,1 g

Sól

0,1 g

Alergeny

JajaMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem migdałowy Krem Nata

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania