Nadzienia

Kremowy (cremeux) cappuccino

Name: Kremowy (cremeux) cappuccino
Prep time: 10 min
Yield: 1520 g
Ingredients: 800 g Śmietana gęsta 30%; 40 g Cukier drobny; 130 g Żółtko jaja płynne; 30 g Kawa rozpuszczalna; 520 g Masse gélatine

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Śmietana gęsta 30%g

Cukier drobnyg

Żółtko jaja płynneg

Kawa rozpuszczalnag

Masse gélatineg

Razem1520 g

Etapy przygotowania

1
Naparzyć ziarna kawy w gorącej śmietance, przecedzić.
2
Ponownie podgrzać śmietankę, wlać na żółtka + cukier.
3
Gotować do 85 °C, dodać namoczoną żelatynę.
4
Zblendować, dodać masło, blendować do uzyskania gładkości.
5
Wlać do foremek, schłodzić min. 4 godz.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

302,1 kcal

Białka

4,3 g

Węglowodany

8,2 g

Cukry

6,9 g

Tłuszcze

27,7 g

Tłuszcze nasycone

16,5 g

Błonnik

0,0 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJaja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania