Nadzienia

Kremowy (cremeux) cytrynowy

Name: Kremowy (cremeux) cytrynowy
Prep time: 10 min
Yield: 6405 g
Ingredients: 1570 g Sok z cytryny; 1570 g Cukier drobny; 125 g Masse gélatine; 1570 g Jajo płynne całe; 1570 g Masło niesolone 82%

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Sok z cytrynyg

Cukier drobnyg

Masse gélatineg

Jajo płynne całeg

Masło niesolone 82%g

Razem6405 g

Etapy przygotowania

1
Ubić jaja, cukier i sok z cytryny. Gotować do 85 °C.
2
Dodać namoczoną żelatynę, wymieszać.
3
Ostudzić do 40 °C, wblendować masło blenderem ręcznym.
4
Wlać do foremek lub rantów. Schłodzić min. 4 godz.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

327,5 kcal

Białka

3,3 g

Węglowodany

26,2 g

Cukry

26,1 g

Tłuszcze

23,0 g

Tłuszcze nasycone

15,0 g

Błonnik

0,1 g

Sól

0,1 g

Alergeny

JajaMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania