Nadzienia

Kremowy (cremeux) truskawkowy

Name: Kremowy (cremeux) truskawkowy
Prep time: 10 min
Yield: 9090 g
Ingredients: 4925 g Puree truskawkowe; 350 g Sok z cytryny; 1520 g Cukier drobny; 70 g Pektyna NH; 1640 g Masło niesolone 82%; 235 g Skrobia kukurydziana; 350 g Masse gélatine

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Puree truskawkoweg

Sok z cytrynyg

Cukier drobnyg

Pektyna NHg

Masło niesolone 82%g

Skrobia kukurydzianag

Masse gélatineg

Razem9090 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać puree truskawkowe ze śmietanką.
2
Wlać na żółtka + cukier.
3
Gotować do 85 °C, dodać namoczoną żelatynę.
4
Zblendować, dodać białą czekoladę, blendować do gładkości.
5
Wlać do foremek. Schłodzić min. 4 godz.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

241,3 kcal

Białka

0,5 g

Węglowodany

25,2 g

Cukry

21,1 g

Tłuszcze

15,6 g

Tłuszcze nasycone

10,7 g

Błonnik

1,2 g

Sól

0,0 g

Alergeny

Mleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania