Nadzienia

Kremowy (cremeux) z mango

Name: Kremowy (cremeux) z mango
Prep time: 10 min
Yield: 9090 g
Ingredients: 4925 g Puree z mango; 350 g Sok z cytryny; 1520 g Cukier drobny; 70 g Pektyna NH; 1640 g Masło niesolone 82%; 235 g Skrobia kukurydziana; 350 g Masse gélatine

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Puree z mangog

Sok z cytrynyg

Cukier drobnyg

Pektyna NHg

Masło niesolone 82%g

Skrobia kukurydzianag

Masse gélatineg

Razem9090 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać puree z mango z odrobiną soku z limonki.
2
Wlać na żółtka + cukier.
3
Gotować do 85 °C, dodać namoczoną żelatynę.
4
Zblendować, dodać masło, blendować do uzyskania gładkości.
5
Wlać do foremek. Schłodzić min. 4 godz.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

257,6 kcal

Białka

0,4 g

Węglowodany

29,1 g

Cukry

25,9 g

Tłuszcze

15,6 g

Tłuszcze nasycone

10,7 g

Błonnik

0,6 g

Sól

0,0 g

Alergeny

Mleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania