Nadzienia

Kremowy (cremeux) pistacjowy

Name: Kremowy (cremeux) pistacjowy
Prep time: 10 min
Yield: 14300 g
Ingredients: 5565 g Mleko pełne; 1115 g Cukier drobny; 1115 g Żółtko jaja płynne; 555 g Skrobia kukurydziana; 2500 g Masło niesolone 82%; 2780 g Pasta pistacjowa; 670 g Masse gélatine

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mleko pełneg

Cukier drobnyg

Żółtko jaja płynneg

Skrobia kukurydzianag

Masło niesolone 82%g

Pasta pistacjowag

Masse gélatineg

Razem14300 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać śmietankę z pastą pistacjową.
2
Wlać na żółtka + cukier.
3
Gotować do 85 °C, dodać namoczoną żelatynę.
4
Zblendować do gładkości, dodać białą czekoladę.
5
Wlać do foremek. Schłodzić min. 4 godz.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

352,0 kcal

Białka

6,4 g

Węglowodany

17,6 g

Cukry

12,4 g

Tłuszcze

28,6 g

Tłuszcze nasycone

13,4 g

Błonnik

1,5 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJajaOrzechy

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania