Ganache

Ganache trufla mleczna

Name: Ganache trufla mleczna
Prep time: 15 min
Yield: 910 g
Ingredients: 550 g Czekolada mleczna 40%; 300 g Śmietanka 35%; 30 g Masło niesolone 82%; 30 g Syrop glukozowy

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Czekolada mleczna 40%g

Śmietanka 35%g

Masło niesolone 82%g

Syrop glukozowyg

Razem910 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać śmietankę do lekkiego wrzenia.
2
Wlać na posiekaną mleczną czekoladę. Ostrożnie zemulgować.
3
Dodać masło, zblendować.
4
Ostudzić do konsystencji do nakładania (18–20 °C).
5
Nakładać, obtaczać w kulki, obrócić w kakao lub temperowanej czekoladzie.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

475,5 kcal

Białka

4,3 g

Węglowodany

36,2 g

Cukry

33,5 g

Tłuszcze

34,8 g

Tłuszcze nasycone

21,2 g

Błonnik

1,2 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoSoja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Ganache trufla gorzka Ganache trufla biała Ganache z marakui (cukiernictwo)Ganache karmelowa (cukiernictwo)

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania