Nadzienia

Ganache z czekolady mlecznej

Name: Ganache z czekolady mlecznej
Prep time: 5 min
Yield: 2150 g
Ingredients: 800 g Śmietana gęsta 30%; 150 g Glukoza krystaliczna; 800 g Czekolada mleczna 40%; 400 g Czekolada gorzka 55%

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Śmietana gęsta 30%g

Glukoza krystalicznag

Czekolada mleczna 40%g

Czekolada gorzka 55%g

Razem2150 g

Etapy przygotowania

1
Podgrzać śmietankę do zagotowania.
2
Wlać na posiekaną czekoladę mleczną. Odczekać 1 min.
3
Mieszać od środka na zewnątrz małymi kółkami aż do uzyskania emulsji.
4
Dodać miękkie masło, zblendować blenderem ręcznym.
5
Użyć ciepły do polewania, lub schłodzić do dresowania/nadziewania.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

433,1 kcal

Białka

4,0 g

Węglowodany

37,4 g

Cukry

35,2 g

Tłuszcze

30,0 g

Tłuszcze nasycone

18,2 g

Błonnik

2,0 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoSoja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania