Polewa lustrzana kakaowa

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Namoczyć żelatynę.

2. 2

   Zagotować wodę, cukier i śmietankę.

3. 3

   Dodać kakao, ubić do gładkości.

4. 4

   Dodać żelatynę, mieszać do rozpuszczenia.

5. 5

   Zblendować blenderem ręcznym (unikać bąbelków powietrza).

6. 6

   Użyć w 30–35 °C na zamrożone entremets.

7. 7

   Pozwolić nadmiarowi spłynąć. Schłodzić do stężenia.