Dekory

Polewa lustrzana z białej czekolady

Składniki

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis
Wodag
Cukier drobnyg
Glukoza krystalicznag
Mleko zagęszczone słodzoneg
Czekolada białag
Masse gélatineg
Razem2740 g

Etapy przygotowania

  1. 1

    Namoczyć żelatynę.

  2. 2

    Zagotować wodę, cukier i glukozę.

  3. 3

    Wlać na białą czekoladę. Dodać żelatynę.

  4. 4

    Dodać mleko skondensowane słodzone. Zblendować do gładkości (unikać bąbelków).

  5. 5

    Dodać barwnik w razie potrzeby.

  6. 6

    Użyć w 30–33 °C na zamrożone entremets.

  7. 7

    Pozwolić nadmiarowi spłynąć. Schłodzić do stężenia.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie
359,5 kcal
Białka
2,7 g
Węglowodany
68,8 g
Cukry
68,6 g
Tłuszcze
9,0 g
Tłuszcze nasycone
5,6 g
Błonnik
0,0 g
Sól
0,1 g

Alergeny

MlekoSoja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Krem maślanyFlokowanie (natrysk aksamitny)Glazura neutralna (przezroczysta polewa lustrzana)Lukier królewskiPolewa lustrzana kakaowaPolewa kokosowa rocher

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcjeCzęste pytania
Polewa lustrzana z białej czekolady | Dekory — Przepisy LogiBake | LogiBake