Masy biszkoptowe

Biszkopt Joconde

Name: Biszkopt Joconde
Prep time: 10 min
Yield: 2205 g
Ingredients: 455 g Mielone migdały; 455 g Cukier puder; 110 g Mąka pszenna T55; 545 g Jajo płynne całe; 75 g Masło niesolone 82%; 20 g Olej słonecznikowy; 435 g Białko jaja płynne; 110 g Cukier drobny

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mielone migdałyg

Cukier puderg

Mąka pszenna T55g

Jajo płynne całeg

Masło niesolone 82%g

Olej słonecznikowyg

Białko jaja płynneg

Cukier drobnyg

Razem2205 g

Etapy przygotowania

1
Ubić mielone migdały (tant-pour-tant), jaja i cukier na jasną masę.
2
Ubić białka na miękkie szczyty, dodać cukier na twardą bezę.
3
Wmieszać bezę do masy migdałowej.
4
Przesiać i delikatnie wmieszać mąkę.
5
Wmieszać roztopione masło.
6
Rozprowadzić na blachach wyłożonych papierem (2–3 mm).
7
Piec 8–10 min w 220 °C.
8
Odrywać papier póki ciepłe. Użyć od razu lub owinąć folią.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

328,9 kcal

Białka

10,0 g

Węglowodany

31,5 g

Cukry

27,1 g

Tłuszcze

17,8 g

Tłuszcze nasycone

3,7 g

Błonnik

2,2 g

Sól

0,2 g

Alergeny

GlutenJajaMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Ciastka (cookies)Bretońskie kruche ciastko Biszkopt łyżkowy Biszkopt puszysty Biszkopt pistacjowy Dacquoise

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania