Beza francuska

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Ubić białka na miękkie szczyty.

2. 2

   Stopniowo dodawać cukier drobny, ciągle ubijając.

3. 3

   Kontynuować do uzyskania twardych, błyszczących szczytów.

4. 4

   Dresować lub formować natychmiast.

5. 5

   Piec w 90–100 °C przez 1 godz. 30 min–2 godz. (nisko i powoli).

6. 6

   Bezy powinny być całkowicie suche.