Beza szwajcarska

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Połączyć białka i cukier w żaroodpornej misce.

2. 2

   Podgrzewać nad kąpielą wodną, ciągle mieszając, do 55–60 °C (cukier rozpuszczony).

3. 3

   Przełożyć do miksera, ubijać na wysokich obrotach na twarde, błyszczące szczyty, aż ostygnie.

4. 4

   Użyć do dresowania, pieczenia lub kremu maślanego szwajcarskiego.