Nadzienia

Mus tiramisu

Name: Mus tiramisu
Prep time: 15 min
Yield: 7760 g
Ingredients: 3150 g Śmietanka 35%; 10 g Ekstrakt waniliowy płynny; 1200 g Cukier drobny; 400 g Woda; 750 g Żółtko jaja płynne; 1950 g Mascarpone; 300 g Masse gélatine

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Śmietanka 35%g

Ekstrakt waniliowy płynnyg

Cukier drobnyg

Wodag

Żółtko jaja płynneg

Mascarponeg

Masse gélatineg

Razem7760 g

Etapy przygotowania

1
Przygotować pâte à bombe: ubić żółtka + cukier nad kąpielą wodną, następnie ubijać do ostudzenia.
2
Wmieszać mascarpone i ekstrakt kawowy.
3
Dodać namoczoną żelatynę (rozpuszczoną w odrobinie ciepłej śmietanki).
4
Wmieszać bitą śmietanę.
5
Wlać do foremek.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

351,5 kcal

Białka

3,6 g

Węglowodany

18,3 g

Cukry

18,2 g

Tłuszcze

29,1 g

Tłuszcze nasycone

17,6 g

Błonnik

0,0 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJaja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Karmel z solonym masłem (ubijany)Krem Chantilly cytrynowy Krem Chantilly waniliowy Crème caramel Krem Chiboust Krem migdałowy

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania