Bazy

Pasta migdałowa (marcepan)

Name: Pasta migdałowa (marcepan)
Prep time: 10 min
Yield: 6515 g
Ingredients: 3000 g Mielone migdały; 3000 g Cukier puder; 500 g Białko jaja płynne; 15 g Aromat migdałowy gorzki

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mielone migdałyg

Cukier puderg

Białko jaja płynneg

Aromat migdałowy gorzkig

Razem6515 g

Etapy przygotowania

1
Zmielić blanszowane migdały z cukrem pudrem na drobny proszek.
2
Dodać glukozę i tyle białka jaja, ile potrzeba do związania.
3
Wyrobić na gładką, plastyczną masę.
4
Zabarwić barwnikiem spożywczym w razie potrzeby.
5
Owinąć folią. Przechowywać w lodówce.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

480,2 kcal

Białka

10,5 g

Węglowodany

50,3 g

Cukry

48,4 g

Tłuszcze

25,8 g

Tłuszcze nasycone

2,0 g

Błonnik

4,6 g

Sól

0,0 g

Alergeny

JajaOrzechy

Inne przepisy z tej samej kategorii

Fondant cukierniczy Gianduja Nugat z Montélimar

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania