Brioche z kawałkami czekolady

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Przygotować ciasto brioche: wymieszać mąkę, cukier, sól, drożdże, jaja — bieg 1, następnie bieg 2.

2. 2

   Dodać miękkie masło, mieszać do uzyskania gładkości. Temperatura: 24 °C.

3. 3

   Wmieszać kawałki czekolady na biegu 1, 1 min.

4. 4

   Fermentacja wstępna 1 godz., schłodzić w lodówce na 4 godz. (lub na noc).

5. 5

   Podzielić na kawałki po 60 g, uformować kulki.

6. 6

   Ułożyć w posmarowanych masłem formach lub na blasze.

7. 7

   Rozrost 1 godz. 30 min w 25 °C.

8. 8

   Smarować jajkiem. Piec 12–15 min w 170 °C.