Lody

Lody kawowe (krem)

Name: Lody kawowe (krem)
Prep time: 15 min
Yield: 9250 g
Ingredients: 5000 g Mleko pełne; 1750 g Śmietanka 35%; 1000 g Cukier drobny; 900 g Żółtko jaja płynne; 150 g Kawa mielona; 50 g Kawa rozpuszczalna; 150 g Mleko w proszku; 250 g Glukoza krystaliczna

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mleko pełneg

Śmietanka 35%g

Cukier drobnyg

Żółtko jaja płynneg

Kawa mielonag

Kawa rozpuszczalnag

Mleko w proszkug

Glukoza krystalicznag

Razem9250 g

Etapy przygotowania

1
Zaparzyć ziarna kawy w gorącym mleku + śmietance. Przecedzić.
2
Ponownie podgrzać, wlać na żółtka + cukier. Gotować do 82 °C.
3
Szybko schłodzić, dojrzewać 4 godz.
4
Turbinować w maszynce i zamrozić.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

195,9 kcal

Białka

4,4 g

Węglowodany

17,8 g

Cukry

17,1 g

Tłuszcze

12,0 g

Tłuszcze nasycone

6,7 g

Błonnik

1,0 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJaja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Lody karmelowe z solonym masłem Lody czekoladowe (krem)Lody pistacjowe (krem)Lody waniliowe (krem)Lody orzechowe Lody stracciatella

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania