Sorvetes

Sorvete de Manga

Name: Sorvete de Manga
Prep time: 10 min
Yield: 7150 g
Ingredients: 4000 g Purê de manga; 1500 g Água; 1250 g Açúcar refinado; 300 g Glicose cristal; 100 g Sumo de limão

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Purê de mangag

Águag

Açúcar refinadog

Glicose cristalg

Sumo de limãog

Total7150 g

Etapas de fabrico

1
Aquecer água, açúcar e glucose até dissolução. Arrefecer a 20°C.
2
Misturar polpa de manga e sumo de limão. Incorporar a calda.
3
Triturar com varinha. Maturar 4h no frio.
4
Processar na sorveteira. Armazenar -18°C.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

121,0 kcal

Proteínas

0,3 g

Carboidratos

29,7 g

Açúcares

29,2 g

Lipídios

0,2 g

Gorduras saturadas

0,0 g

Fibras

0,6 g

Sal

0,0 g

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