Financiers
Zutaten
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Süßrahmbutter 82%g
Puderzuckerg
Gemahlene Mandelng
Weizenmehl Type 550g
Flüssiges Eiweißg
Gesamt930 g
Zubereitungsschritte
- 1
Nussbutter (Beurre noisette) zubereiten: Butter schmelzen bis golden und nussig, abseihen.
- 2
Eiweiß, Zucker, gemahlene Mandeln und Mehl verquirlen.
- 3
Warme Nussbutter unterheben.
- 4
Teig 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen (optional, aber besser).
- 5
In gebutterte Financier-Formen dressieren.
- 6
12–14 Min. bei 200 °C backen.
- 7
Noch warm aus der Form lösen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
418,7 kcalEiweiß
6,3 gKohlenhydrate
34,7 gZucker
28,0 gFett
28,2 gGesättigte Fettsäuren
15,8 gBallaststoffe
1,3 gSalz
0,1 gAllergene
MilchGlutenEier
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