Sorbets

Himbeer-Sorbet

Name: Himbeer-Sorbet
Prep time: 10 min
Yield: 7300 g
Ingredients: 4000 g Himbeerpüree; 1500 g Wasser; 1400 g Feinzucker; 300 g Glukosekristalle; 100 g Zitronensaft

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Himbeerpüreeg

Wasserg

Feinzuckerg

Glukosekristalleg

Zitronensaftg

Gesamt7300 g

Zubereitungsschritte

1
Grundsirup zubereiten, abkühlen lassen.
2
Sirup mit Himbeerpüree pürieren.
3
Abseihen um Kerne zu entfernen. Zitronensaft zugeben.
4
Brix einstellen (Ziel 28–30°).
5
4 Std. reifen lassen. Turbinieren und einfrieren.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

128,4 kcal

Eiweiß

0,6 g

Kohlenhydrate

29,5 g

Zucker

28,4 g

Fett

0,3 g

Gesättigte Fettsäuren

0,0 g

Ballaststoffe

1,6 g

Salz

0,0 g

Weitere Rezepte derselben Kategorie

Zitronen-Sorbet Passionsfrucht-Sorbet Mango-Sorbet Vollfrucht-Erdbeer-Sorbet Vollfrucht-Aprikosen-Sorbet Birnen-Sorbet

LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.

Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.

Funktionen entdecken Häufige Fragen