Karamell
Zutaten
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Feinzuckerg
Glukosekristalleg
Wasserg
Gesamt8000 g
Zubereitungsschritte
- 1
Zucker in gleichmäßiger Schicht in einen sauberen Topf geben.
- 2
Bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zu rühren, bis die Ränder schmelzen.
- 3
Topf vorsichtig schwenken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
- 4
Bis zur gewünschten Farbe garen: hell bernsteinfarben (160 °C) bis dunkel (175 °C).
- 5
Sofort verwenden: ablöschen, gießen oder eintauchen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
314,5 kcalEiweiß
0,0 gKohlenhydrate
79,6 gZucker
79,6 gFett
0,0 gGesättigte Fettsäuren
0,0 gBallaststoffe
0,0 gSalz
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